Etape 1 Dans une jatte, mélangez la farine avec la levure. Ajoutez y les 2 oeufs et l’huile d’olive.

Etape 2 Mélangez bien.

Etape 3 Laissez reposer 1 h.

Etape 4 Au moment de l’emploi de la pâte, ajoutez le fromage de chèvre frais coupé en petits morceaux et mélangez bien.

Etape 5 Chauffez le bain de friture.
Etape 6 Versez dans l’huile à l’aide de deux cuillères à café préalablement trempée dans l’huile brûlante (ça évite que la pâte colle) l’équivalent d’une petite cuillère à café de pâte et faites dorer 3 à 4 minutes dans l’huile chaude. Faites cuire les beignets 5 par 5 environ.

Etape 7 Égouttez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant.
Etape 8
Servez chaud avec des pics apéritifs
