Etape 1 Pour faire des gressins avec Grana Padano, dissoudre d'abord la levure dans l'eau, en remuant avec une cuillère.
Etape 2 Verser la farine et le Grana Padano DOP râpé et salé dans un bol.
Etape 3 Versez l'eau dans laquelle vous avez dissous la levure et incorporez également l'huile d'olive.
Etape 4 Mélanger avec les mains pour mélanger les ingrédients et absorber les liquides.
Etape 5 Une fois que vous avez obtenu un composé homogène, transférez-le sur une planche à pâtisserie et travaillez-le à nouveau pour obtenir une pâte compacte.
Etape 6 Transférer dans un bol, couvrir d'un film et laisser lever pendant 1 heure au four avec la lumière allumée ou dans une pièce chaude.
Etape 7 Après ce temps, votre pâte sera levée.
Etape 8 Saupoudrer une planche à pâtisserie de farine, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à une épaisseur d'environ 3 mm.
Etape 9 Découpez des bandes d'environ 2 cm de large à l'aide d'une roue lisse.
Etape 10 Rouler les bandes avec les mains sur la planche à pâtisserie pour former les gressins classiques et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Etape 11 Badigeonner la surface des gressins avec de l'eau.
Etape 12 Étendre les graines à volonté et cuire dans un four statique préchauffé à 190 degrés pendant 18 minutes.
Etape 13 Une fois cuits, sortir les gressins du four avec le fromage Grana Padano et les laisser refroidir avant de les déguster.