Etape 1 Pour que les baguettes magiques partent de la croûte.
Etape 2 Dans un mixeur, mettre la farine tamisée, une pincée de sel et le beurre froid coupé en morceaux.
Etape 3 Mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange de consistance sablonneuse et versez le sablage sur la plaque à pâtisserie, auquel vous ajouterez également le sucre glace tamisé.
Etape 4 Créez la forme classique d'une fontaine de sorte qu'après l'avoir bien nettoyée et séchée, râpez l'écorce d'orange et incorporez-la dans le mélange.
Etape 5 Ajoutez maintenant les jaunes d'oeufs et à l'aide d'une fourchette battez-les légèrement dans la farine pour les faire absorber.
Etape 6 Vous pouvez maintenant procéder au traitement manuel : pétrir brièvement, juste assez de temps pour compacter la pâte brisée.
Etape 7 Maintenant, formez un bloc, aplatissez-le légèrement et tapissez-le d'un film transparent en contact.
Etape 8 Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Etape 9 Après ce temps, rouler la pâte brisée en une feuille de pâte d'environ 1 cm et obtenir les étoiles avec un moule d'environ 7 cm.
Etape 10 Placez délicatement le bâtonnet de nourriture au centre de l'étoile et distribuez le tout sur une plaque garnie d'une feuille de papier sulfurisé.
Etape 11 Cuire au four statique préchauffé à 200° pendant 20 minutes (si ventilé, à 180° pendant 10 minutes).
Etape 12 Une fois sortis du four, laisser refroidir complètement les biscuits.
Etape 13 Pendant ce temps, préparer le glaçage à base d'eau
Etape 14 Chauffer un peu d'eau dans une casserole et l'ajouter petit à petit au sucre glace.
Etape 15 A l'aide d'un fouet, faire fondre le sucre : s'il est trop liquide, en ajouter davantage, au contraire s'il est trop épais, diluer avec un peu d'eau chaude.
Etape 16 Une fois la consistance lisse et fluide, diviser la glaçure en deux bols et les recouvrir tous les deux avec le film transparent en contact l'un avec l'autre.
Etape 17 Procédez maintenant à la coloration du glaçage, en couvrant une dose tout en travaillant sur l'autre.
Etape 18 Ajouter ensuite respectivement le colorant jaune dans l'un des deux bols et le colorant rose dans l'autre et bien incorporer le colorant pour obtenir l'intensité désirée.
Etape 19 Une fois la finition terminée, garder les émaux recouverts du film transparent en contact avec eux jusqu'à ce qu'ils soient utilisés.
Etape 20 Transférer les biscuits froids sur une grille
Etape 21 Recouvrir la moitié avec le glaçage jaune et l'autre moitié avec le glaçage rose, en les étalant avec une cuillère à café ou avec une pelle : commencer par le centre et arrêter à quelques mm du bord.
Etape 22 Avant que le glaçage ne durcisse complètement, décorez avec des perles colorées, en les distribuant sur les pointes à l'aide d'une pince de cuisine.
Etape 23 Enfin, laissez sécher complètement le glaçage décoré.
Etape 24 Voici vos baguettes magiques !