Etape 1 Détailler les aubergines en lamelles d’1 centimètre de large et les assaisonner
Etape 2 Les faire rissoler dans une sauteuse avec un peu de matière grasse, une à deux minutes de chaque côté
Etape 3 Les poser sur une feuille de papier cuisson, parsemer d’ail et persil ciselés et de chapelure et enfourner quelques minutes
Etape 4 Servir immédiatement