Etape 1 Laver l’aubergine et retirer le pédoncule (le haut de l’aubergine)
Etape 2 Trancher la en deux dans la longueur puis réaliser des incisions en losange sans percer la peau
Etape 3 Peler et émincer la gousse d’ail puis répartir les fines tranches dans les deux morceaux d’aubergine
Etape 4 Parsemer d’herbes de Provence, puis assaisonner de sel et de poivre
Etape 5 Déposer les morceaux d’aubergine dans un plat allant à gratin puis enfourner à 200°c pendant 50 minutes
Etape 6 Verser le coulis de tomate par dessus et réenfourner pour 15 minutes
Etape 7 Servir immédiatement