Etape 1 Brossez les champignons, coupez-les en deux puis faites-les revenir quelques minutes dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile d'olive.
Etape 2 Arrêtez la cuisson assez rapidement pour que les champignons restent croquants.
Etape 3 Coupez le poivron en 4 lamelles puis faites-les revenir à feu doux dans un peu d'huile d'olive en les retournant très régulièrement de façon à les faire confire.
Etape 4 Lorsque les morceaux de poivron sont cuits, retirez délicatement leur peau puis déposez chaque lamelle sur une tranche de pain.
Etape 5 Posez ensuite la tranche de fromage basque sur le poivron, puis la tranche de jambon cru.
Etape 6 Terminez les tapas au poivron grillé en piquant, à l'aide d'un cure dent, un morceau de champignon bien au milieu du tapas, ce qui permettra aux ingrédients de tenir ensemble.
Etape 1 A l'aide d'un couteau, hachez le surimi et l'oeuf dur.
Etape 2 Ajoutez la mayonnaise et mélangez l'ensemble délicatement.
Etape 3 Tartinez 4 tranches de pain de ce mélange puis piquez une olive noire bien au milieu des tapas au surimi.
Etape 1 Mélangez le fromage frais avec la coriandre ciselée puis tartinez 4 tranches de pain de ce mélange.
Etape 2 Coupez la betterave en petits dés, puis déposez-en l'équivalent d'une cuillère à soupe sur chacun des 4 tapas.
Etape 3 Terminez avec un peu de fleur de sel et quelques graines germées.
Etape 1 Déposez sur les 4 dernières tranches de pain une tranche de fromage de brebis basque, un peu de chorizo, un filet d'anchois puis une olive noire.
Etape 2 Maintenez le tout à l'aide d'un cure dent piqué dans l'olive.
Etape 3 N'hésitez pas à utiliser des ingrédients de qualité pour réaliser ces tapas, c'est ce qui fera la différence entre un bon et un excellent tapas!
