Etape 1 Peler, découper en morceaux et faire rissoler la carotte, l’ail, l’oignon et l’échalote dans un autocuiseur.
Etape 2 Mettre les andouillettes.
Etape 3 Rincer soigneusement à l’eau claire les lentilles, les mettre dans l’autocuiseur.
Etape 4 Faire colorer.
Etape 5 Mouiller avec le vin.
Etape 6 Laisser cuire à petit feu deux ou trois minutes.
Etape 7 Mettre l’eau et le laurier.
Etape 8 Laisser cuire une petite heure environ.