Etape 1 Pour cette recette, je compte 5 accras de crevette par personne. N’hésitez pas à adapter selon le moment (apéro, entrée, plat) et l’appétit des convives
Etape 2 Déposer le persil frais dans le bol du Thermomix
Etape 3 Peler les gousses d’ail et les ajouter au persil puis mixer l’ensemble 4 secondes / vitesse 7
Etape 4 Peler l’oignon le couper en quatre et l’ajouter dans le bol du Thermomix
Etape 5 Peler le gingembre en adaptant la quantité à votre goût et l’ajouter avec le piment de Cayenne dans le bol du robot puis mélangez 5 secondes / vitesse 5
Etape 6 Racler les bords du Thermomix à l’aide d’une spatule et remixer 5 secondes / vitesse 4
Etape 7 Ajouter ensuite les crevettes roses cuites et mélanger 5 secondes / vitesse 4
Etape 8 Verser ensuite la farine, le lait de coco et le sachet de levure chimique dans le bol du Thermomix puis mélanger une dernière fois pendant 20 secondes / sens inverse / vitesse 4
Etape 9 Verser la pâte obtenue dans une jatte la filmer et la réserver au frais pendant 30 minutes
Etape 10 Mettre de l’huile à chauffer, former de petites boules de pâte à l’aide de deux cuillères à café puis faire frire les acras dans l’huile bien chaude pendant quelques minutes
Etape 11 Une fois les acras de crevette bien dorés, les retirer, les essuyer à l’aide de papier absorbant et les servir encore tiède
Etape 12 Au niveau des proportions, je compte 5 beignets par personnes. Vous pouvez, selon la taille et ce qui accompagnera augmenter ou diminuer les quantités à votre convenance
Etape 13 [credit] : JPS68
